Hälsa åk 8 Näringsämnen
På denna sida hittar du information om olika näringsämnen. Vi kommer jobba lite extra med just kosten dvs den mat och dryck som du äter och dricker varje dag. I kosten finns olika näringsämnen som har olika roller. Läs och/eller lyssna om dom olika näringsämnena här nedan. Om du vill veta mer och fördjupa dig lite så kan du kolla på filmerna längst ner på sidan.
Kost och näringslära
Kolhydrater
Kolhydrater är en av våra viktigaste energikällor. Vi får i oss kolhydrater via ex pasta, ris, bröd och potatis. Socker är också en kolhydratkälla men den ger sämre energi än ex pasta. Därför säger man ofta att man inte ska äta så mycket godis eller dricka för mycket läsk.
När vi äter kolhydrater så bryts det ner till glukos som kroppen sedan lagrar i musklerna eller i levern. När glukos lagras så lagras det som glykogen. När vi sedan utför ett arbete med kroppen så plockar kroppen av den lagrade energin dvs glykogenet.
Fördjupningsfråga
1. Varför är socker en sämre energikälla än tex pasta?
2. Ta reda på hur mycket socker det finns i din favoritdryck. Finns det sötningsmedel i, om ja, vad för ämne?
Fett
Fett är en av våra främsta energikällor tillsammans med kolhydrater. Fett behövs också för att kroppen ska kunna ta upp vissa vitaminer. Fettet hjälper också till vid flera viktiga funktioner i kroppen och vi behöver få i oss fett regelbundet för att kroppen ska må bra. Vi delar upp fett i olika kategorier.
Mättat fett
Omättat fett
Fleromättat fett
Av dessa kategorier är de omättade och fleromättade fettet bättre för oss än det mättade. Det mättade fettet påverkar vår hälsa negativt och ökar mängden lagrat fett i kroppen och nivån fett i blodet. En stor andel av denna typ av fett ökar risken att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar som exempelvis hjärtattack. Omättat och fleromättat fett höjer bra fett nivåer i kroppen och hjälper till vid flera viktiga funktioner i kroppen.
Fördjupningsfrågor
1. I vilka livsmedel finns mättat, omättat och fleromättat fett? Skriv ner 3 produkter/livsmedel per kategori fett.
2. Varför påverkar det mättade fettet vår hälsa negativt?
Proteiner
Proteiner är kroppens byggstenar. Proteiner hjälper till att bygga upp kroppen och reparera kroppen. Proteiner är uppbyggda av aminosyror. Dessa är ca 20 st. Vi kan skapa de flesta aminosyror själva i kroppen men ca 8-9 st av aminosyrorna behöver vi äta för att få i oss. Dessa aminosyror är helt avgörande för att vår kropp ska fungera.
I kosten så finns proteiner i produkter från både djurlivet och i vegetariska alternativ.
De flesta människor får i sig tillräckligt med proteiner om dom äter en varierad kost oavsett om man äter kött eller om man är vegetarian.
Fördjupningsfrågor
1. Vad är livsmedelsverkets rekommendation för proteinmängd per dag? Hur många gram protein blir det för dig?
2. Hitta ett animaliskt livsmedel som innehåller mycket protein.
3. Hitta ett vegetariskt livsmedel som innehåller mycket proteiner.
Vitaminer och mineraler
Kroppen har massor av olika funktioner och behov. Vid alla dessa behöver kroppen olika näringsämnen för att saker ska funka och bli rätt. Vitaminer och mineraler är ämnen som hjälper kroppen med massor av funktioner. Detta blir extra tydligt när vi får brist på vitaminer eller mineraler i kroppen. Då kan olika funktioner sluta fungera som dom ska och vi drabbas snabbt av sjukdomar och problem med kroppen.
Vitaminer delas in i två grupper, vattenlösliga och fettlösliga. Varje vitaminer har en eller flera egna funktioner i kroppen och hjälper till med olika saker. Exempel på vitaminer är exempelvis C-vitamin och D-vitamin.
Mineraler är exempelvis järn och salt (natrium).
Fördjupningsfråga
Vilka vitaminer är fettlösliga och vilka är vattenlösliga?